Chou chinois à la sauce soja

Par Aurorhea

Chou chinois à la sauce soja (Je n'ai pas trouvée d'autre visuel) Préparation 10 min Cuisson 3 min Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 8 fauilles de chou chinois - Katsuo-bushi - Sauce de soja - sel Recette Lavez les feuilles de chou. Dans...

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Hakusai no asazuke

Par Aurorhea

Hakusai no asazuke Préparation + de 150 min Cuisson aucun Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 7 à 8 feuilles de chou chinois - 10 cm de kombu (ma-kombu) - 3 tôgarashi - 1 c.c. de sel Recette Incisez à quelques endroits la partie épaisse des...

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Zunda-Shiratama

Par Aurorhea

Zunda-Shiratama Préparation 60 min Cuisson 20 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - An zunda - 300 g d'eda-mamé (avec cosse, vous pouvez utiliser produit surgelé) - 3 à 4 c.s. de sucre - Un peu de sel - Shiratama dango - 100 g de shiratama-ko...

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Sasa maki sushi en feuille de bambou

Par Aurorhea

Sasa maki sushi en feuille de bambou Préparation 15 min Cuisson Aucune Difficulté 4/5 Ingrédients (pour 4-6 personnes) - 24 feuilles de bambou - 1 bol d'eau additionné de vinaigre de riz - 250g de riz japonais - Wasabi - 12 crevettes roses moyennes cuites...

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AGÉ-MOCHI

Par Aurorhea

Agé-Mochi Préparation 3 - 4 jours Cuisson 20 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 6-8 personnes) - 8 morceaux de mochis - Sel - Huile végétale pour friture Recette Coupez les mochis en dès et séchez-les pendant 3-4 jours à l'ombre. Dans une casserole...

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Agédashi-tôfu

Par Aurorhea

Agédashi-tôfu Préparation 30 min Cuisson 20 min Difficulté 3/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 tofu (pas trop mou) - 1 c.s. de farine de blé - 1 c.s. de katakuri-ko (ou maïzena) - Huile végétale pour friture - Radis blanc (morceau de 3cm) finement...

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Yaki Nasu

Par Aurorhea

Yaki Nasu Préparation 20 min Cuisson 30 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 2 aubergines de taille moyenne - Gingembre finement râpé - Katsuo-bushi - Sauce de soja Recette Lavez et essuyez les aubergines. Embrochez-les et rôtissez en tournant...

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Hôsho-maki

Par Aurorhea

Hôsho-maki Préparation 30 min Cuisson aucune Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 10 cm de radis blanc (ou navet) - Un peu de sel - 50 g de saumon fumé - Un peu de kaïwaré-daïkon (passé dans l'eau chaude) Pour l'Awase-zu : - 5 c.s. de vinaigre...

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Hari-Hari-Zuké

Par Aurorhea

Hari-Hari-Zuké Préparation 30 min Cuisson Aucune Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 40 g de kiriboshi-daikon - 30 g de carotte - 10 g de kombu coupé (séché) - 1 tôgarashi Pour la Marinade : - 50 ml d'eau - 50 ml de vinaigre japonnais - 2...

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Geisha

Par Aurorhea

Geisha Introduction Les geishas sont des artistes professionnelles : la connaissance des arts traditionnels, une repartie verbale brillante et la capacité de garder un secret leur permettent de gagner le respect et parfois l'amour de leur client nantis,...

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