Surinagashi Préparation 30 min Cuisson 10 min Difficulté 2/5 Ingredients (pour 4 personnes) - 40 à 50 fèves fraîches - 500ml de dashi - 2 c.s. de shiro-miso Recette Ecossez les fèves, blanchissez-les et enlevez la peau. Mettez 8 fèves de côté pour la...
Chou chinois à la sauce soja (Je n'ai pas trouvée d'autre visuel) Préparation 10 min Cuisson 3 min Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 8 fauilles de chou chinois - Katsuo-bushi - Sauce de soja - sel Recette Lavez les feuilles de chou. Dans...
Hakusai no asazuke Préparation + de 150 min Cuisson aucun Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 7 à 8 feuilles de chou chinois - 10 cm de kombu (ma-kombu) - 3 tôgarashi - 1 c.c. de sel Recette Incisez à quelques endroits la partie épaisse des...
Zunda-Shiratama Préparation 60 min Cuisson 20 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - An zunda - 300 g d'eda-mamé (avec cosse, vous pouvez utiliser produit surgelé) - 3 à 4 c.s. de sucre - Un peu de sel - Shiratama dango - 100 g de shiratama-ko...
Sasa maki sushi en feuille de bambou Préparation 15 min Cuisson Aucune Difficulté 4/5 Ingrédients (pour 4-6 personnes) - 24 feuilles de bambou - 1 bol d'eau additionné de vinaigre de riz - 250g de riz japonais - Wasabi - 12 crevettes roses moyennes cuites...
Agé-Mochi Préparation 3 - 4 jours Cuisson 20 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 6-8 personnes) - 8 morceaux de mochis - Sel - Huile végétale pour friture Recette Coupez les mochis en dès et séchez-les pendant 3-4 jours à l'ombre. Dans une casserole...
Yaki Nasu Préparation 20 min Cuisson 30 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 2 aubergines de taille moyenne - Gingembre finement râpé - Katsuo-bushi - Sauce de soja Recette Lavez et essuyez les aubergines. Embrochez-les et rôtissez en tournant...
Hôsho-maki Préparation 30 min Cuisson aucune Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 10 cm de radis blanc (ou navet) - Un peu de sel - 50 g de saumon fumé - Un peu de kaïwaré-daïkon (passé dans l'eau chaude) Pour l'Awase-zu : - 5 c.s. de vinaigre...
Hari-Hari-Zuké Préparation 30 min Cuisson Aucune Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) - 40 g de kiriboshi-daikon - 30 g de carotte - 10 g de kombu coupé (séché) - 1 tôgarashi Pour la Marinade : - 50 ml d'eau - 50 ml de vinaigre japonnais - 2...
Geisha Introduction Les geishas sont des artistes professionnelles : la connaissance des arts traditionnels, une repartie verbale brillante et la capacité de garder un secret leur permettent de gagner le respect et parfois l'amour de leur client nantis,...
Les Bonzai Introduction - Définition Née en chine il y a une quinzaine de siècles, puis introduite au japon par des moines bouddhistes zen, la culture du bonzai ("plante dans un pot" en japonais) représente aujourd'hui une distraction très prisée en Occident....
Haiku et son ancêtre, Tanka Définition / Détails Le haïku est un bref poème Japonais, à la métrique rigoureusement fixée, trois vers de cinq, sept puis cinq syllabes, apparaît en tant que forme indépendante au XVIe siècle. Il existe depuis le VIIIe siècle...
Ikebana (生花 - いけばな) - Art floral Japonais Introduction et définition Ikebana, formé du verbe japonais hikeru, signifiant "faire vivre", et du mot hana, "les fleurs". L'ikebana est l'art de l'arrangement floral japonais. Connu aussi sous le nom de Ka-dô...
Origami L'origami formé du verbe plier en japonais (oru) et du mot papier (kami) est l'art japonais du pliage de papier. Vieux de plus de 1000 ans l'origami fut tout d'abord un simple divertissement pour l'empereur du Japon. Au fil du temps cet art ce...
La calligraphie La calligraphie (shodo, ou voie de l'écriture) est un art de l'instant, de l'éphémère. L'essentiel de l'acte s'accomplit en quelques secondes, ce qui ne laisse place à aucune hésitation, aucun retour en arrière. La calligraphie ressemble...
Manga Définiton Tout d'abord nous allons voir quel est la signification du mot MANGA ? Le mot «manga» 漫画 ou まんが est constitué de 2 kanji ou chacun a un sens particulier : Le premier kanji «man» 漫 signifie distraction, légèreté, pureté... Le second, «ga»...
Cosplay (コスプレ) Introduction Le terme Cosplay (コスプレ) Kosupure à été construit à partir de deux mots anglais : les mots "costume" et "play". Les Cosplayers sont les personnes pratiquant le cosplay. La pratique des cosplayers consiste à se déguiser et jouer...
Cérémonie du thé - Chanoyu La cérémonie du thé est un art complet, incluant la peinture, l'arrangement floral (Ikebana), la calligraphie... Moment de divertissement à l'origine la cérémonie du thé obligeait chacun, en entrant, à renoncer à son poste,...
Le shinto, la religion japonaise Le shintoïsme Le shintoïsme ou - "voie des dieux" est la plus ancienne religion du Japon. Ses divinilés, les kamis, sont vénérées à travers les milliers de sanctuaires (jinja) qui parsèment le pays. Elles sont censées...
Automne Comme le Canada, le Japon est une terre où poussent de nombreux érables. En automne, ces arbres se colorent d’un magnifique rouge incandescent et embrasent les forêts de ces teintes si poétiques. Depuis plus de mille ans, les Japonais ont ainsi...
Cinnamon rolls Préparation 30 min + 45 min Cuisson 25 min Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 2-3-4 personnes) Pâtes : - 410 g de farine à pain - 50 g de sucre blanc - 3 cuillères à soupe de lait en poudre - 1 oeuf - 75 g de beurre - 1 cuillère à café de...
Glace aux fleurs de cerisier et glace au matcha Préparation 30 min Cuisson Aucune Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) Glace aux fleurs de cerisier - 400 ml de glace vanille - Des fleurs de cerisier saumurées Glace matcha - 400 ml de la glace...
Azuki Préparation Une nuit Cuisson 1h04 Difficulté 3/5 Ingrédients (pour 2 personnes) - 1 verre d'AZUKI - 1 verre de sucre Recette 1. Trempez les haricots dans l'eau pendant une nuit. 2. Transférez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Laissez bouillir...
Fondant matcha et chocolat Préparation 10 min Cuisson 8 - 9 min Difficulté 1/5 Ingrédients (pour 6 personnes) - 25g de farine (T60) - 10g de matcha - 120g de soja cuisine - 50g de noisettes en poudre - 25g de sucre brun non raffiné - 2 oeufs - 1 pincée...
Sushi sucrés Préparation la veille + 20 min Cuisson 20 min Difficulté 2/5 Ingrédients (pour 7-8 personnes) - 90 g de riz rond spécial dessert - 500 ml de lait - 50 g de sucre de canne - 1 cuillère a café d'extrait de vanille - 1 petit kiwi - Quelques...
