Surinagashi

Préparation 30 min

Cuisson 10 min

Difficulté

2/5

Ingredients

(pour 4 personnes)
- 40 à 50 fèves fraîches
- 500ml de dashi
- 2 c.s. de shiro-miso

Recette

Ecossez les fèves, blanchissez-les et enlevez la peau.

Mettez 8 fèves de côté pour la décoration et broyez grossièrement le reste dans un suribachi.

Dans une casserole, mettez le dashi et portez à ébullition.

Eteignez le feu, ajoutez le miso et délayez.

Faites chauffer à nouveau et éteignez le feu juste avant l'ébullition.

Dans un bol, mettez les fèves broyées et versez-y la soupe.