Sushis sucrés au chocolat

Préparation  40 min

Cuisson   10 min

Difficulté  

2/5

Ingrédients
    
(pour 6 - 8 personnes)
- 200 g de chocolat noir coupé en morceaux
- 1 kiwi pelé
- 1 petite mangue pelée
- 3 c. à soupe de tequila ou de vodka
- 250 g de riz japonais pour sushis
- 40 cl de lait de coco en boîte
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc

Recette

Coupez les fruits en bâtonnets de 5 mm d'épaisseur et mélangez-les à l'alcool.

Placez le riz dans une casserole à fond épais avec le lait de coco. Portez à ébullition, puis laissez mijoter très doucement 10 min en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit épais et collant.

Ajoutez le sucre et le vinaigre, couvrez et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat.

Formez 3 rectangles, chacun de 24 x 10 cm, sur 3 feuilles de papier sulfurisé de façon qu'un long côté soit au bord du papier.

Versez le chocolat dessus.

Versez le riz refroidi sur 3 feuilles de papier de 24 x 8 cm, en le pressant fermement avec le dos d'une cuillère mouillée.

Disposez une ligne de fruits au centre, en réservant le liquide de macération.

Enroulez avec soin les fruits et le riz dans le papier, pour former un long boudin.

Déballez le riz et enroulez-le dans le papier couvert de chocolat, côté chocolat.

Réfrigérez 2 h, puis retirez le papier.

Coupez le sushi en portions avec un couteau très aiguisé.

Nappez du jus réservé.

Kasutera

Préparation 40 min

Cuisson
45 min

Difficulté
1/5

Ingrédients

(pour 1 personne)
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre cristal
- 2 cuillères à soupe de miel
- huile

Recette 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Faites fondre le miel dans 2 cuillères à
soupe d'eau chaude.
Chemisez de papier sulfurisé un moule carré de 18cm de côté et de 5 cm d'épaisseur, et saupoudrez uniformément de sucre cristal.

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, battez les blancs en
neige. Une fois les blancs montés, ajoutez le
sucre en poudre en 2 ou 3 fois et réalisez
une meringue fine.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en
mélangeant bien. Ajoutez le miel et bien
mélanger.

Prenez cette fois une spatule de
caoutchouc. Versez la farine en une fois et
mélanger.

Passez la pâte au chinois.

Versez la pâte dans le moule et faire cuire
40 à 45 mn au four, à 160°C.

En fin de cuisson, plantez une pique dans le gâteau. Si la pâte n'y attache pas, le gâteau est cuit.

Laissez refroidir un peu sans démouler.
Quand le gâteau a légèrement refroidi, le
recouvrir d'un carré de papier sulfurisé huilé de 18cm sur 18cm.
Retournez le gâteau.
Lorsque celui-ci a complètement refroidi,
enlevez le papier sulfurisé et découper en
parts.